保质期对食品银行来说是一个挑战。通过四种不同的方法来确定食物是否可以安全食用，即使是最仔细的分类和消费者教育也可能会使客户不确定他们是否可以食用食物。美国两个主要的制造集团，食品营销学院和食品杂货制造商协会联手简化了流程。 “最佳使用方式”将传达质量，直到该日期过后仍然可以安全食用该产品。 “使用人”将表明产品极易腐烂，并且随着时间的推移存在食品安全问题。美国农业部在12月采取行动澄清鸡蛋，肉类和奶制品的标签后，自愿采用了这种做法。
加州食品银行协会“农场到家庭”主任史蒂夫·林克哈特（Steve Linkhart）说：“这些指导方针需要花费一些时间来满足杂货店购物者的需求，但最终它将提高向食品银行捐款的质量。” “不幸的是，许多捐助者使用食物驱动器，尤其是罐头食物驱动器来清理食品储藏室。在当前的标签系统下，要确定汤之类产品的保质期非常困难。”
Linkhart在Contrad的Contra Costa食品银行和Solano的食品银行运营时遇到了这种分类难题。他的团队在那里为志愿分拣员创建了一个全面的培训计划，但是即使勤奋分拣，他的客户也会抱怨收到“劣质”食物。
“数以百万计的美国人正在将完美的食物扔进垃圾箱，因为他们认为在包装上注明日期后食用是不安全的。这是消除混乱并阻止所有食物，金钱，水和能源浪费的关键一步，” NRDC的食物浪费专家Dana Gunders说，该组织与食品营销研究所和杂货店合作制造商协会创建新规则。
有关更多信息，请访问食品营销学院的 网站。
摄影：Dean Hochman
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